我的公爹退休在家好多年了，平时在家总是吃婆婆做的粗茶淡饭。虽然七十多岁的老人了，但身体还硬朗，牙口和胃都还可以，对饮食的软硬和酸甜都不挑剔。老人有意无意，经常提起当年在开封工作时在开封第一楼吃包子的情形。

     老人嘴上没说，其实心里是想让我们带他去开封吃包子。我和老公都很汗颜，因为路途远，我们总是借口工作忙、孩子上学等问题，左右托辞，不带老人去吃那让他日夜思念的灌汤包子。

     今年六月份，突然有一天，朋友们在论坛里发帖子，说焦作开了一家“中华老字号”——“开封第一楼”说是一家以经营灌汤包子为主的连锁店。于是，赶紧找了个什么都不是的日子，带着公婆及家人去开封第一楼“吃馆子”啦。

      饭店地处焦作新区。还离老远，公爹就指着挂了两只宫灯的“开封第一楼”告诉婆婆说“快到了”。进入饭店，映入眼帘的是几十张古色古香的餐桌，环顾四周，那种古朴雅致、温馨舒适的感觉在心中油然而生。进入雅间，服务员就开始介绍他们的特色菜。听着服务小姐娓娓道来的历史典故和包子特色介绍，闻香识古，好像看到了历史的变迁。不等人家姑娘慢慢说完，对开封了熟于心的公爹就说，不要介绍了，就把你们的特色菜都拿上来吧。

      不一会，八凉八热特色菜已井然上桌。只见小菜精致、典雅，菜色搭配的赏心悦目，一盘盘犹如一件件艺术品，看着让人喜悦。等酒微醺，饭半饱，今天的主角“小笼灌汤包”终于上来了。公爹调侃的说：真是望断秋水、望断南飞雁呀，等你等得花儿都要谢喽。让我差点喷饭！

    看着包子上来了，我公爹的兴致也上来了，他兴致勃勃的向我们介绍起灌汤包子的渊源：这家有着百年历史的“开封第一楼”，经营的“第一楼小笼包子”以用料考究，制作独到，皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，肥而不腻而享誉国内外。它的风味特点是“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。

    小笼包子原来叫灌汤包子，开封人叫它汤包。包子在北宋时期的开封市场上就已有卖，是当时七十二家正店之一“王楼”的名品，时名为“山洞梅花包子”，号称“在京第一”。北宋南迁传到临安（今杭州）又称“灌浆馒头”为当时著名的市井小吃。

     到了20世纪30年代，第一楼名厨师将大笼蒸制改为小笼蒸制，且连笼上桌，始称“小笼灌汤包子”。 1997年12月全国首届“中华名小吃”认定活动在杭州举行，“第一楼”小笼包子又被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。      

     我的公爹就是1997年退休回到家乡的，之后，就再也没有吃过他心心念念的灌汤包子。

     公爹吃了几个包子继续介绍说，“小笼包子宴”又称“什锦风味包子宴”，包子分为灌汤、鱼仁、翡翠、鸡丁、韭头、蘑菇、南荠山楂、虾仁、素馅、麻辣等十大风味。十笼包子依次品尝，可变换口味，口感上分层次，耐寻味。

      老人说，吃小笼包子有个讲究，有道是“轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤”。因为皮儿薄怕掉底，所以要“轻提慢移”。灌汤包子里面一兜油水，刚出笼很热，你如果搭口就咬，进退两难，往往烫伤口腔，大庭广众之下十分尴尬。“开窗”是为了放热气，“喝汤”是为了不把嘴巴和衣服弄脏。我们一边“嗯嗯”应承着，一边猛吃，不理公爹，只有我婆婆，耐心的一道菜一道菜听公爹道来。

    “楼观御道州桥月，座忆京华汴水声。”坐在焦作的“开封第一楼”恍惚间让人回到了久远的宋朝，仿佛置身于滚滚东流的黄河边，仿佛看到苍茫辽阔的天边，红红的落日，把余辉撒向大地……