前几日，有朋友来家，看到本人正在制作鸡蛋吐司面包，非常感兴趣，并建议将制作过程拍成照片，让爱厨房的小资们互相切磋交流。笔者感到是个不错的建议， 如果你的家里有一台烤箱的话，我们可以学习制作面包。可能有的朋友家里购买有全自动面包机，虽然省略了不少步骤，但是，目前一些家用面包机制作出来的面包，与手工制作的面包相比较，其口感和品相还有一定的差距。我认为，如果时间允许的话，还是自己亲自下得厨房，用手工制作面包。在享受美味的同时，更加享受乐在其中的过程。所需原料：高级面粉，细砂糖，耐高糖酵母粉，鸡蛋，清水，奶粉，盐，黄油。这些原料，焦作小零厨房的几个店铺还是比较齐全的。

    图一、将配料放入面盆或和面机进行揉面。

    图二、把面团一直揉到可以拉出大片的薄膜。

    图三、将揉好的面团放置面盆内，盖上保鲜膜，发酵到2.5倍大。

    图四、首次发酵完成后，将面团分割成六等份，再将面团滚成圆形后松弛15分钟。

    图五、用擀面杖将面片擀压，排出面片里的气泡，再将面片擀成与模具等宽的长条。

    图六、将卷好的面团内口靠近模具内壁，均匀地排放好，盖上保鲜膜进行最后发酵。

    图七、面团涨至九分满时，在面团上面刷上一层蛋白液（鸡蛋清），目的使让面包更好地着色。

    图八、烤箱180°度，预热5分钟后，上下火，将面包模具置于烤箱最底层，约5-10分钟，当面包上色到满意的程度时盖上一块锡纸。

    图九、约40分钟后出烤箱。出炉马上脱模。

    图十、将面包切成薄片，伴着面包特有的香气，再根据口味不同，配上一杯微热的鲜牛奶、或麦斯威尔咖啡、或西麦营养燕麦片，以及蓝莓果酱、火腿肠、嫩嫩的煎鸡蛋等，应该是一个非常有情调的早餐。